为什么一袋袋的咖啡前面有那个阀门

"趁热吃"是生活中经常出现的词语,没有人喜欢吃冷菜冷饭,也证明了大家对于食材新鲜度的喜爱。而追求健康的人们就成为了“新鲜主义者”。对于咖啡而言,“手冲”和“现磨”已经成为告别速溶后的一尺标杆,但是“新鲜”却是一个比前二者更加前卫的概念。

新鲜烘焙

当咖啡豆被烘焙成咖啡色以后,其保质期就已经非常短了,只有短暂的15天。在咖啡豆烘焙完成一周后它的芳香与滋味正好达到了顶峰,在一周以后各种滋味就开始下降了,15天以后就香消殆尽。

而新鲜烘焙的咖啡里含有的营养物质最多,其预防各类疾病的功效也越强。如果有条件,推荐大家自己在家研磨咖啡,已更好地保证咖啡的新鲜度。所以好咖啡,必须是新鲜烘焙的。

现在越来越多的家庭都喜欢去商店采购自己喜欢的咖啡放在家里保存,但是大家都知道咖啡的最佳品尝期是比较短的,那么我们所采购的咖啡是不是不能长时间保存呢,不然就会丧失咖啡的香味。遇到这种情况,我们可以咖啡包装的选择就尤为重要。如今烘焙咖啡公司的包装手法五花八门,有真空包装、气体填充或冷冻等等,其目的显而易见,是为了避免咖啡氧化。他们这么做的理由在于,咖啡在烘焙之后需要经过运输到达咖啡厅或超市,这是需要时间的,而即便用了最好的包装方法,咖啡也会或多或少接触到空气发生氧化反应,因此他们告诉消费者,咖啡一定要在烘焙之后放几天再喝。很多咖啡生产商考虑到咖啡保存问题,都普遍生产和使用带有咖啡阀的咖啡包装袋。那么为什么要使用咖啡阀呢?它对咖啡有什么作用?

单向排气阀

咖啡阀

咖啡阀又称“单向排气阀”,它是咖啡包装上的一个小配件,是通过专业压阀机把阀门热压在咖啡袋上。沃进气阀在这里要科普一个小知识:咖啡一旦被烘烤,它就会立即开始产生气体(主要是二氧化碳)。二氧化碳气体在咖啡烘烤后的24小时内大量逸出,在持续的后几周,烘焙咖啡也会源源不断的排出。如果把咖啡豆研磨之后保存,咖啡豆的香气就会流失得更厉害,是因为咖啡破碎成更小的颗粒,二氧化碳会加速释放。最重要的一点是,二氧化碳气体会直接影响咖啡豆的口感和味道,大大降低其新鲜度。此外,咖啡烘焙公司非常清楚,如果包装上没有单向透气阀,密封的新鲜烘焙咖啡袋膨胀直至破裂,因此他们必须在包装上安装单向排气阀,目的是可以让咖啡所排放出的二氧化碳可以及时排出袋内,这也是咖啡在喝之前需要脱气这一说法广为流传的原因。同时,有了单向排气阀,咖啡也不会容易被氧化变质,因为单向排气阀不仅可以及时排出袋内气体,而且外面的氧气和污染物不能轻易进入袋内。因此完美的保护了咖啡的新鲜,保留了咖啡最佳的品尝香味。

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