单向阀对你的咖啡包装过程是正确的吗

很多人买来自己喜欢的咖啡豆回家进行包装保存,会产生一个疑问:如何挑选合适的咖啡包装去保存我们的咖啡的新鲜。咖啡豆或咖啡粉的新鲜度是冲泡一杯咖啡成功与否的关键。一颗小小的咖啡豆,从采摘、处理、烘焙、研磨、冲泡,甚至是保存,每一个环节都需要额外注意,无论你是新来的还是做了很久的专业的咖啡爱好者,你可能已经知道了咖啡的新鲜度对味道的影响。可以肯定的是,新鲜是咖啡的标志,这也正是吸引很多人来探讨咖啡的主要因素之一。

咖啡种植与加工

你如何测量未经烘焙或绿色咖啡的新鲜度?咖啡被采摘、加工、干燥、储存和运输的方式对咖啡的寿命有着巨大的影响,这是因为咖啡的味道随着时间的推移逐渐下降。例如,我们在咖啡馆发现,随着时间的推移,保持咖啡稳定性的最重要的是它的水分含量在9.5–10.5%之间。这和其他因素有助于未被烘焙的咖啡保持稳定,不受过多的水分而造成影响,如霉菌或物理退化。最理想情况下,最好是在咖啡从产地到达后尽快烘焙咖啡。烘焙后的咖啡不仅芳香四溢,而且更有利于保存。

咖啡保存

那么,咖啡在烘焙后应该如何保存呢?保存这个步骤是维持咖啡新鲜最重要的过程。咖啡在烘焙后两到四周内饮用,这是最好的风味区间。但是很多人不会在四周内短时间就喝完全部的咖啡豆,那喝不完的咖啡该怎么办呢?另一个要考虑的因素是咖啡在研磨和冲泡之前应该“休息”多久,就好像当你开一瓶优质红酒需要醒酒的道理。为什么咖啡在冲泡前要“休息”,那是因为烘焙后的新鲜咖啡会源源不断的释放二氧化碳气体。当你把烘焙后的咖啡豆装进咖啡袋中,咖啡豆所释放的气体会使咖啡袋胀袋,最终可能让咖啡包装袋破裂。重要的是,二氧化碳气体会严重影响咖啡的口感,香气,造成氧化变质的后果。那这种情况下,我们该如何保存呢。沃进气阀给出最好的建议是,使用带有咖啡单向排气阀的包装袋,为什么要强调使用有“单向排气阀”呢,那是因为单向排气阀的作用是及时排出袋内咖啡所释放的二氧化碳,但是外部氧气不能进入密封的袋子。单向排气阀的安装需要压阀机热压到袋子上。这样,排气阀可以帮助我们长时间地保存喜爱的咖啡豆,而且还保持咖啡最新鲜的美味。不用担心咖啡氧化变质了。那我用的是铁罐来保存咖啡的怎么办,不用担心,沃进提供贴片式的单向排气阀,只需戳个小洞,把排气阀粘贴在铁罐表面即可。最后,无论哪种情况,咖啡都应该储存在凉爽、干燥的地方,远离阳光直射。

单向排气阀
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