单向排气阀说美式滤泡壶的来源

美式滤泡壶是于1941年,出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的咖啡壶。其设计及特殊性受到认可,不仅获选为“Illinois Institute of Technology”现代产品100强,还被纽约MoMa作为“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品来展示。

  

单向排气阀看来,美式滤泡壶的独特性在于,咖啡壶与滤杯是一体的,而不是分离的。在纤细的腰上,以木头及皮绳包裹的外型,相当高级且典雅。但是萃取出纯净却又充满风味的咖啡秘诀则在于别处。美式滤泡壶滤杯上半部分有一个空气通道(air channel),呈漏斗状,在萃取咖啡时,能够顺利地供给空气,使用后也能很轻松地去除滤纸。还有美式滤泡壶所用的滤纸,比一般滤纸重约两倍,所以单向排气阀总结其优点就是能滴漏出浓却不带苦味的咖啡。

美式滤泡壶的滤纸并非漏斗状,而是平整的四角或是圆形滤纸。这是在实验室里常用的方法,将平整的滤纸折两次,折成漏斗形状。或许是因为发明者曾是化学博士的关系。Kono跟Hario的滤纸也是选用尾端尖尖的漏斗状,滤纸壁被水浸湿的话,就能承受变重的咖啡,并利用压力附着两面。然而美式滤泡壶的漏斗及烧瓶部分并没有承接的部分,由于放着滤纸,若是使用缝制的滤纸,则会因为咖啡的重量,使滤纸的两边破裂。就像直接在马克杯上放上滤纸,然后泡咖啡的方法一样简单。但篮子形状的滤纸,能像圆形滤纸一样折两次,折成漏斗型来代替使用。