单向排气阀教水洗式精制法

很多人都认为需要把咖啡的果实放在日光下,使其水分蒸发干,才能得到质量好的咖啡生豆。今天,单向排气阀要跟大家分享一个利用水资源精制出咖啡生豆的方法。

这个方法就是水洗式精制法。现在,就跟大家具体说说这个方法:

1.浸泡。把收获好的果实,全部浸泡在水里。

2.过滤。在水中,把未成熟的豆子或者碎石,以及砂砾加以过滤。这个过程不是一个简单的过程,往往需要操作的人非常耐心。

3.剥除。把经过过滤的咖啡果实放进剥除果肉的机器内把果肉剥除。因为使用机器,这个过程的耗时不会很多。

4.去黏膜。仔细去除果实内的黏膜,把咖啡果实放入水槽中等待发酵。去黏膜的过程中,尽量做到尽善尽美,否则会影响精制后得出的咖啡生豆的质量。

5.干燥。经过了水洗程序后,把咖啡生豆用干燥机阴干。如果没有干燥机,则需要把豆子放在日光之下,使其干燥,水分蒸发掉。

水洗式精制法,是水资源丰富的产地经常都会用上的一种传统方法。用这种方法精制出咖啡生豆,可以锁住豆子纯净的香气。