单向排气阀谈咖啡中的维生素

维生素,有着颐养生命,维护健康的意思。作为咖啡爱好者的你,是否知道咖啡里含有维生素B?

单向排气阀告诉你,咖啡在经过烘焙之后,会有一种物质分解,释放出烟酸。烟酸,是维生素B族中的一员。一般来说,水溶性维生素在内的许多营养物质都会在烹饪过程中被破坏掉,但是咖啡中的烟酸却是很好的存留下来,这不得不说是一种幸运。

烟酸对于人体有什么作用呢?它能使人的皮肤变得光滑靓丽,颜色鲜嫩。如果你看到有人本来不黑,但是经过一段时间,变得特别黑,甚至其肤色比黑人还要黑,这就要注意了,或许这是患了“烟酸缺乏症”。另外,如果手肘部位的肤质又硬又容易脱皮,颜色还较暗,这时候最好反思一下自己平日里是否挑食。因为这是烟酸缺乏的症状之一。

如果要补充烟酸,那么如何饮咖啡来补充呢?首先,你不能挑食。其次,你需要一天喝上两杯浓咖啡,最后,如果你比较喜欢吃玉米,可以在玉米上加碱,玉米中的烟酸就可以被转化成有利于人体吸收的游离型烟酸了。