单向排气阀谈越南风情

安妮宝贝曾在《蔷薇岛屿》里这样描述河内的Moca Cafe:

“离开了教堂,随便地挑了一条有落日照耀的路。街边是高大的绿树,细碎的叶子在风中飘落如雨。闻到咖啡的浓香,原来经过了Moca Cafe。这是LP上推荐过的上好咖啡店。生意这样兴旺的咖啡店。服务生都是年轻而有礼貌的男孩。老板娘坐在收银台边,穿着黑色越南丝衣服的女人,戴银耳环,盘髻,神情坚强。

临街的落地窗,没有玻璃,木窗都被大大地推开了。有花纹古典的吊顶,水晶吊灯,古朴的木桌子和沉重无比的木椅子。旅人在里面落脚,看报纸,聊天。有欧洲老男人,拿着厚本的小说在阅读。要了越南咖啡。端上来的热咖啡浓郁而苦涩。”

咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料,传承的是法国浪漫的烘培工艺手法。每一杯浓香的咖啡都出自那独特的越南滴漏壶,加入本土炼奶,四个品种的咖啡豆拼配使用,口感浓情蜜意又沧桑粗犷,配上一杯冰块,就是让人魂牵梦绕的味道和感觉。

不用问在越南哪里才可以喝到上好的咖啡。单向排气阀告诉你,不管是高档的酒店,还是街头露天咖啡馆,或是推着手推车沿街叫卖的小贩,你都能喝到最正宗的咖啡。人们知道用最经典的滴漏冲法泡最纯正的咖啡,这是越南人最在意的生命中的小事儿。