单向排气阀谈两种精制方式

完成收获的咖啡樱桃,经过精制,可以成为咖啡原料的生豆。今天,单向排气阀就跟你说说两种特别的精制方式。这两种精制方式,分别就是干燥式精制法以及日晒式精制法。

干燥式精制方法是一种传统的加工方法。首先需要将收获得来的咖啡果实的果肉和内果皮剥除脱壳,然后再将咖啡果实放在日光之下,让其自然干燥。需要注意的是,干燥时,需要把咖啡果实放在极大的空地中,另外干燥果实的时间不宜太短,最好长些。干燥的过程中,需要把尚未成熟的咖啡豆以及杂质,手工捡取出来。

这个方法虽然简单,但是耗费时间长,我个人还是比较推崇起源于巴西的日晒式精制法。虽然这个方法也需要把咖啡豆放在日光之下,但是不同于干燥式精制法,使用这个方法,成熟的豆子难以混进咖啡豆中。并且使用了这个方法精制的咖啡豆,最后将会泡出带有甜味的咖啡。这个方法,需要使用果肉去除机。把咖啡果实扔进果肉去除机里,剥掉果肉之后,即成为带内果皮的原豆状态,然后把其放在日光下晒干。最后,便可以得出我们想要的生豆了。