单向排气阀谈冲咖啡的水质

有没有试过碰到过这种情况,你费了心思研究很多东西,最终选择了一款咖啡豆,把它带回了家,研磨、冲煮......然而,最终冲出来的咖啡并不美味。然后你会放弃这款豆子,再换另外一种吗?或许你错怪了你的咖啡豆,单向排气阀给你的建议是请换一下“水”试试。

水是一杯咖啡的重要组成部分,在意式浓缩中水占了约90%的比例,在滤泡式咖啡中则占98.5%。假如用来冲泡咖啡的水一开始就很差,咖啡也绝对不会美味。一般情况下,只要使用含有活性炭的滤水器,就可以有效地去除杂味,但可能还没办法得到冲煮咖啡最完美的水质。

在冲煮过程中,水扮演着溶剂的角色,负责萃取出咖啡粉内的风味成分,因为水的硬度以及矿物质含量会影响咖啡的萃取效率,所以水质很重要。

水的硬度对热水与咖啡粉之间的交互作用有极大影响,理想的水中含有少量的硬度,与相对含量很低的矿物质。想了解你所处区域的水质状态,可以寻求滤水设备公司的协助,大多数的滤水设备公司都必须在网络上公布他们的水质数据。

假如你居住在水质中度偏软的地区,只需加上滤水器就可改善水的味道。假如你居住在水质偏硬的地区,最佳解决方式是购买瓶装饮用水冲煮咖啡。为了喝到咖啡最好的风味,值得在“水”上下一番功夫!