单向排气阀谈日晒咖啡处理法

咖啡豆日晒法是一种传统是的咖啡豆初加工方法,在埃塞尔比亚地区这样的古老的咖啡豆种植果基本都是采用这种办法处理生豆,单向排气阀今天谈一下日晒咖啡处理法,长久以来都是由于外来环境因素的限制,才会被使用。那些不能轻易得到水资源的咖农,只能选择以日晒法来处理他们的咖啡豆。

这种日晒法对气候的要求极高,稍有不慎遇到雨天,那么豆子回潮就会发霉,这种最原始的方法相对而言会有更高的甘味和醇厚度,酸味会降低单品质是比较不稳定的,有较大的起伏,为什么世界上最大的咖啡豆出口国家会选用这种方式?其中有一个原因是因为日晒法处理的成本较低,他们不用投入大量的金额去晒生豆,在非洲和印尼种植的罗百斯特种咖啡也是一般都采用日晒法。

市场的需要也在不断改变,可是日晒处理这种方法程序能改动的也不是很多,所以不少人还是继续选择利用日晒法来处理生豆。毕竟这是一个很原始基本的加工法。一些降雨量能很容易影响豆子晒干的地区,也出产越来越多的日晒精品咖啡。