单向排气阀谈保存咖啡豆(二)

食品都有保质期,今天单向排气阀给大家分享咖啡豆储存的注意事项。

1.请购买带有单向排气阀的咖啡包装。很多朋友,尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们,直接购买咖啡粉,大多不能一次性喝完。这会损害咖啡风味。由于咖啡粉跟空气的接触面大幅度增加,氧化快,所以选用带有单向排气阀的咖啡包装,就可以保存咖啡原有的香醇风味。

2.不建议直接放冰箱保存,可密封放入。冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏,是不错的储存场所,但是容易走味。所以,应用抽真空保鲜盒来保存较合适,隔离冰箱内其他杂食,防止水分流失。

3.温室下保存,刚烘焙好的咖啡豆在室温下可以放两个星期。同样你可以感受到咖啡豆活跃的变化。

4.建议使用直立型罐。新鲜咖啡豆所释放出的CO2会存留在容器底,形成抗氧化层,借以保护咖啡豆,容器最好直立放置,以防止罐内或袋内的CO2流失。

5.建议使用独立的真空罐,真空罐附有一种机制,可以将罐内的空气抽光,形成真空状态。绝对的真空状态:没有氧气与水汽,是储存咖啡豆的绝佳好地方。

6.咖啡对异味的吸附能力强,尤其是精品咖啡更为敏感。异味指臭味、腐败味、茶味、奶味等,所以咖啡必须单独保存,不能与其他物品或不同品种的咖啡豆,放置在同一个密封罐内。