单向排气阀谈新年喝咖啡

在新年的第一天,我亲手冲出了一杯专属自己的咖啡。单向排气阀告诉我,一夜之计在酒精,一日之计始在咖啡。拿着咖啡在手上,站在阳台上,看着楼下的花草树木,感受着清晨的独特气息,我感到神清气爽。

端着手中咖啡,感受着它的明亮,清爽,微酸的果香中藏着些许的甜味,新年第一天的序幕就此揭开了。我喜欢自己手冲咖啡,因为我可以根据咖啡豆不同产地,不同处理法,不同的烘焙度,以及自己想要萃取的成份,口感以及味道,随心所欲地控制水量,速度,时间长短。更让我愉悦的是,世界上不会有两杯一模一样的手冲咖啡,我自己亲手冲的咖啡,是独一无二的。

我享受冲咖啡的过程,在第一次注水闷蒸时,我可以在视觉,嗅觉清楚感受到咖啡粉的味道。我还可以透过咖啡粉遇到热水后是否膨胀,来判断咖啡粉的新鲜度。在我看来,手冲咖啡是与咖啡最亲密的接触。海明威曾经说过一句话:每个人都需要一个干净明亮的地方。我想,我所在的干净明亮的地方,便是我与咖啡近距离的这个时间地点。