单向排气阀谈影响浓咖的因素

怎么制作一杯好喝的浓缩呢?不需添加任何附加物,便可饮用。单向排气阀君今天和大家分享下,影响浓缩咖啡口味的几个因素。如何最大限度发挥浓缩咖啡的潜质。

1.拼配与烘焙度

拼配咖啡必须鲜。最好使用烘焙后4天之内的咖啡。善于浓缩咖啡拼配的人,会焙制稍轻以保持咖啡中的香味和糖份。

2.磨粉和磨粉机

全天都要监视磨粉过程,以使提取过程保持在25--30秒。必须采用高质量的磨粉机。

3.出粉

必须是新鲜研磨的咖啡,才有可能获取顶级的香味。放置30秒以上的咖啡粉,都不要用来做浓缩咖啡。

4.布粉和水中矿物质

出粉后,将手柄里的咖啡粉布均匀、压粉。7缩咖啡的水,必须过滤。如果有怪味,就必须清空锅炉,重新上水。

5.水温和水压

水温应该稳定在88--93度之间。通过浓缩咖啡的水压应该在9--10个压气压之间。

6.锅炉压力和提取时间

锅炉压力决定了能变位蒸汽的水量。制作双份1盎司浓缩咖啡的时间为25--30秒。

7.咖啡机清理

如果咖啡机、碗、手柄不定期清理,浓缩咖啡就会有一种腐败的味道。

准备浓缩咖啡,是一门艺术。我觉得水粉比更重要吧,还有要经常尝咖啡,根据自己的味觉来调整水粉比和萃取时间,找到自己最喜欢的咖啡味道,每个人的味觉都不太一样,自己喜欢的才是最好的。