单向排气阀谈咖啡的健康成分

今天,单向排气阀给你介绍咖啡豆中四种有效预防疾病的成分。这四种成分分别是:咖啡因、绿原酸、烟碱酸以及NMP。要维持身体健康,就要在冲泡咖啡的过程中,使得这四种成分不受到破坏。

绿原酸是不耐热的,为了绿原酸的成分不流失,所以咖啡豆只能进行浅度烘焙。有了绿原酸这种成分,咖啡便具有了抗氧化、延缓糖分吸收以避免饭后血糖急速上升的功能。

烟碱酸是治疗高血脂症的一种药物。这种药物具有保护血管、降低血小板活性,使血管不容易阻塞的作用。

NMP可以刺激副交感神经以稳定情绪,并促进大肠蠕动、降低血压。因为具有强烈的抗氧化作用,所以对致癌物质也有解除毒素的效果。

想要在咖啡中摄取到烟碱酸以及NMP,则必须对咖啡豆进行深度烘焙。因为葫芦巴碱遇热会转变成烟碱酸和NMP。

因此,如果想要在咖啡中摄取到这四种有益的成分,可以把深烘咖啡豆和浅烘咖啡豆混合在一起,冲煮咖啡。咖啡豆混合的比例最好是1比1,以这个比例泡出来的咖啡不仅好喝,而且可以使得这四种有效的成分完整的保留在咖啡中。