单向排气阀谈木炭咖啡之一

作为一个咖啡爱好者,你一定知道炭烧咖啡。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙,色泽较黑,味道香醇,加炼奶又别有一番风味。今天,单向排气阀要和你分享的却不是炭烧咖啡,而是木炭咖啡。

据说,木炭咖啡是上世纪60年代一家咖啡馆的馆主为调理肠胃而发明的,当时,馆主像平时一样烧咖啡,眼睛盯着正在燃烧的煤,突然灵机一动,拿了一块烧热的碳放进咖啡。馆主尝试了一下,觉得这种咖啡的味道很好,于是大力推行,慢慢的,这种咖啡在当地很出名。馆主开始改进咖啡的味道。他把普通咖啡磨好,加入四勺糖和开水,再把一块烧红的木炭放入咖啡杯,等到木炭冷却后再取出来。

曾经有人分析这木炭咖啡,发现木炭吸收了一部分咖啡因,也中和了一定的酸味,烧红的木炭还燃烧了咖啡中的部分糖分,使得木炭咖啡的味道独特。

现在,如果你到印度尼西亚的日惹旅行,可以尝尝那里的木炭咖啡。这咖啡的售价是4000卢比,相当于人民币2.07元人民币。我相信,这么便宜又好喝的咖啡,你是绝对不会错过的。