单向排气阀谈蓝瓶咖啡

蓝瓶来源于美国加州的奥克兰。在2002年时,还只是在农夫市集摆摊的咖啡摊位。蓝瓶的第一家店设在车库里,连供客人坐的座位都没有。在2004年时,成立了第一家实体店铺。

蓝瓶咖啡的创始人佛里曼成长于加州,是个浪漫的音乐人,而不是一个数字导向的经营者。在成立了蓝瓶的一个十年,虽然慢慢开始连锁化经营,但他却只是在美国加州湾,纽约和洛杉矶慢慢开十几家店。直到2016年,蓝瓶在这些地方也只是开了23家店。

佛里曼不只讲究咖啡品质和风味,而且他对咖啡的饮用、盛装等每个细节都十分重视,无论哪一间分店,都坚持采用自行严选及烘焙的咖啡豆并且只贩卖四十八小时内烘焙的咖啡豆,而且规定咖啡粉必须在研磨的四十五秒内使用。咖啡需要由专业的咖啡师一杯杯手冲。另外,他还亲自规划设计每一家店,使得每一家店都能与当地的建筑文化相融合,呈现出蓝瓶极简、明亮的独有风格。

这种用心与经营特质,为蓝瓶创造了一种魅力,也创造出了品牌与人的情感连结,就连单向排气阀也沉醉在蓝瓶创始人这种独特的魅力之中,相信蓝瓶未来的发展与走向将是第三波咖啡浪潮的一大指标。