单向排气阀谈烘焙的诀窍

作为咖啡爱好者的你,了解烘焙咖啡豆的诀窍吗?今天,单向排气阀告诉你,烘焙咖啡豆的七个诀窍:

1.烘焙前后要仔细拣选咖啡豆,找出缺陷豆。在正式烘焙前,要完全去掉颜色不同、被虫子咬过或形状扭曲的豆子。

2.使用流动的水将咖啡豆上的薄膜干净地去除。手工烘焙前,可以用自来水洗干净咖啡豆。

3.选择较为扁平的咖啡豆进行烘焙。外形圆厚的咖啡豆在中心受热足够之前,外层有可能会加热过度,因此选择外形扁平的豆子更容易烘焙。烘焙时,一定要烘干咖啡豆上的水分。

4.运用闷烧盖调节热度。闷烧盖可以让咖啡豆平均受热。

5.烘焙时,不要让咖啡豆弹来弹去。选用在底面有凹凸的网子,保证咖啡豆均匀受热。

6.烘焙的时候,装着咖啡豆的网需要被抬到合适的高度,然后左右摇晃。摇晃时,底部不要远离燃气灶火口的范围。

7.还没有进行烘焙的咖啡生豆需要放在两层的纸袋内密封保存。另外,在纸袋外面最好套上一个塑料袋,这样可以防止空气渗入。

这七个烘焙咖啡豆的诀窍,你记住了吗?