单向排气阀谈美国咖啡历史

你知道美国的咖啡历史吗?单向排气阀告诉你,在十九世纪后,咖啡成为了美国重要的进口商品。

在当时,美国人虽然都很喜欢喝咖啡,但是,他们却重量不重质。他们只需要在野地生火,锅子的水滚后加入咖啡粉,再煮滚后,移开咖啡锅具,静待几分钟,待咖啡渣沉淀即可饮用。这种咖啡不过滤,风味不佳。被喻为“牛仔咖啡”。当时的美国人认为,这种咖啡只要有咖啡因就好。牛仔咖啡盛行,很多美国人被讥为不懂得喝咖啡的牛仔。

为了改变这一现状,无数的人开始尝试各种烘焙技术。一九六六年,荷兰裔的皮特在加州伯克利开了一家咖啡店。擅长深度烘焙的他,不满之前的烘焙只有焦苦味。他采用自己独特的手法进行深度烘焙,让美国人对经过重度烘焙后的咖啡的润喉甘甜,有了全新体验。美国精品咖啡的火苗被点燃。“精品咖啡”这四个字开始出现在美国人的脑海之中。

四年后,在星巴克咖啡公司和宣扬浅焙美学的乔治豪威尔推动之下,精品咖啡在美国扎根,一扫昔日牛仔咖啡的恶名,从那之后,美国成了全球精品咖啡大本营。