咖啡排气阀科技称冠全球

巴西是国力最强的咖啡产国,咖啡科技称冠全球。咖啡排气阀知道几年前,科学家以基因比对方式,寻找300年前引进的波旁和铁比卡后代是否还存在巴西境内,结果发现巴西现存的波旁和铁比卡已经与也门、埃塞俄比亚、波旁岛和肯尼亚的同类毫无瓜葛,早被同化或本土化了。若说埃塞俄比亚是世界最大的阿拉比卡基因仓库,那么巴西就是世界最大的阿拉比卡品种改良与创新中心。

当今90%的阿拉比卡改良品种是在巴西的农学研究所(Campinas Institute of Agronomy,简称IAC)诞生。巴西的咖啡品种多得数不清,除了众所周知的四大天王波旁、卡杜拉、卡杜阿伊和新世界,还包括来势汹汹的变种或杂交咖啡,荦荦大者如黄色波旁、伊卡图、欧巴塔、阿凯亚、露比。出现这么多的咖啡品种,铸造了咖啡排气阀的创新。其中,以伊卡图、欧巴塔最值得关注,因为此二品种是阿拉比卡与罗巴斯塔的杂交种,十几年前推出,未受重视,因为染有粗壮豆的恶味,但经过巴西科学家多年来与阿拉比卡回交,风味已显著提升,“魔鬼的尾巴逐渐净化为天使的尾韵”,喝来与优质阿拉比卡无异,但产能与抗病力却胜过阿拉比卡,已逐渐在杯测大赛崭露头角。

就咖啡排气阀查询到的资料显示,巴西咖啡研究发展协会(Brazilian Coffee Research and Development Consortium)结合了40个研究单位,于2004年着手进行“咖啡染色体计划”,已从咖啡基因银行的样品中辨认出3万个对干旱与病虫害有抗力的基因。科学家相信10年内可开始商业栽培风味佳、产能高且抵抗力超强的“明日咖啡”(Tomorrow's Coffee),届时巴西每公顷咖啡平均产能将从目前的19袋(1140千克)增加到32袋(1920千克)。另外,咖啡排气阀对天然低咖啡因树的研究亦不曾稍歇,进度如何仍是最高机密。咖啡排气阀认为明日咖啡除了要高产能、抗病力强、滋味美之外,还必须是天然低咖啡因。如果办得到,肯定刺激咖啡消费量,平常喝两大杯就担心超出300毫克咖啡因上限的人,大可放心多喝几大杯,也不致影响睡眠。