咖啡中的咖啡因之单向排气阀

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。单向排气阀喜欢喝咖啡,但出于某种原因想要限制咖啡因摄入量。对于单向排气阀来说,无咖啡因咖啡是一种很好的选择。除咖啡因已被除去外,Decaf咖啡就像普通咖啡一样。

什么是Decaf咖啡以及它是如何制作的?Decaf是不含咖啡因的咖啡的缩写。来自咖啡豆的咖啡至少有97%的咖啡因被去除了。有很多方法可以从咖啡豆中去除咖啡因。其中大多数包括水,有机溶剂或二氧化碳。将咖啡豆在溶剂中洗涤直至咖啡因被提取到其中,然后除去溶剂。豆子在烘烤和磨碎之前都是脱咖啡因的。除咖啡因含量外,无咖啡因咖啡的营养价值应与普通咖啡几乎相同。然而,取决于所使用的方法,味道和气味可能变得稍微温和并且颜色可能改变。单向排气阀可以使脱咖啡因咖啡对那些对普通咖啡的苦味和气味敏感的人更加愉悦。

Decaf咖啡不含咖啡因,因为每杯含有约0-7毫克。然而,这远远低于普通咖啡中的含量。

还含有抗氧化剂并含有营养素。单向排气阀知道它实际上是西方饮食中最大的抗氧化剂来源;Decaf通常含有与常规咖啡相似量的抗氧化剂,但它们可能低至15%。这种差异很可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失造成的。

普通和无咖啡因咖啡中的主要抗氧化剂是氢化肉桂酸和多酚。抗氧化剂对中和被称为自由基的活性化合物非常有效。这可以减少氧化损伤,并可能有助于预防心脏病,癌症和2型糖尿病等疾病。

除了抗氧化剂,脱咖啡因还含有少量的一些营养素。一杯酿造的无咖啡因咖啡提供2.4%的建议每日镁摄入量,4.8%的钾和2.5%的烟酸,或维生素B3。这可能看起来不像很多营养素,但如果每天喝2-3杯(或更多)咖啡,这些量会很快增加。