“鲁伊鲁11”是咖啡排气阀专家的新品种

“鲁伊鲁11”是咖啡排气阀专家费尽心血开发的新品种,坚称鲁伊鲁同样具有肯尼亚风味必备的劲酸,但欧美咖啡排气阀专家认为杂交的鲁伊鲁,酸味虽重却没有深度。据悉,肯尼亚当局已从善如流,正进行鲁伊鲁风味大改造,要求农民为鲁伊鲁多施些磷酸肥料,期能改善风味。这只是计划中的一小部分。鲁伊鲁目前只占肯尼亚咖啡的10%,虽不算多,但农民常把鲁伊鲁与“SL28”、“SL34”掺杂在一起出售,所以采买时要小心。“SL28”和“SL34”颗粒较肥硕,多半属17/18目的AA等级;鲁伊鲁较小,多半为15/16目的AB等级,或更小的C级。如果你买的肯尼亚豆大小不均,恐怕是掺杂豆,不易喝出肯尼亚独有的黑莓味。

肯尼亚咖啡有60%是由小农生产,再卖给当地咖啡合作社,由合作社统筹寄样品豆给国外买家,再通过拍卖会竞价。好豆卖得高价,看似合理,但小农仍是被剥削的一群,即使卖得再高价也进不了小农口袋,全被合作社赚走,难怪小农越来越不想栽植风味虽佳,抗病力却很差的“SL28”,转而栽植高产能的鲁伊鲁杂交品种。近年来,肯尼亚小农与合作社的争执日益严重,当局也考虑设立第二渠道,让买家直接与小农接洽,对用心栽植的小农是一大鼓舞,唯碍于既得利益,双方仍纠葛拉扯中。如果肯尼亚不为小农谋得合理的咖啡交易制,优质的“SL28”和“SL34”恐将乏人生产了。