牙买加咖啡排气阀

牙买加咖啡排气阀约有80%输往日本,可换算出牙买加咖啡的产量,2014年日本进口咖啡283吨,因此该年牙买加咖啡排气阀产量约为354(283÷80%)吨,同理2015年咖啡排气阀产量约为294(235÷80%)吨。另个算法是牙买加咖啡排气阀总产量乘以25%,约略是蓝山该年的产量,这会略高于80%的蓝山进口到日本的算法。若以近十年来牙买加年产生豆1200至2500吨来算,蓝山的产量大约在300至625吨左右。

牙买加计算咖啡鲜果的单位也异于一般产国,是以每个波克斯(Box)60磅重(约27千克)来计重,而鲜果重量再除以5,才是生豆的重量,另外,每波克斯的蓝山咖啡鲜果,平均只有4.7千克通过严格品管进入高端市场。罗宾森指出,2013/2014年产季牙买加收获蓝山咖啡16.2万波克斯,而2014/2015年产季的蓝山咖啡收获量增加到19.2万波克斯,这该怎么理解呢?这表示2014/2015年产季蓝山鲜果采收量为1152(19.2×60)万磅,也就是5236吨的鲜果子,再除以5,得到1047吨蓝山生豆,再剔除瑕疵豆,该年蓝山生豆仅有数百吨出口。

蓝山咖啡以产果量稀少的传统品种铁比卡为主,每英亩田的鲜果产量为8到37波克斯,即每公顷545至2522千克的生豆产量,这大概只有中南美其他产国单位产量的一半不到。近年牙买加也引进产量与抗锈病能力更高的品种,未来如果喝到不是铁比卡的蓝山就不必意外了。千禧年以前,蓝山咖啡的贵气与香气,堪称世界之最,每千克蓝山生豆要价50至60美元,这与当时并无精品咖啡概念有关,一般产国均以商业豆为主,后制较为粗糙,而蓝山的干净度、香气与甜感较之一般商业豆,确实好很多,成了日本人抢买的目标。然而,2004年巴拿马瑰夏初吐惊世的花果韵,被喻为水果炸弹,每磅瑰夏生豆拍卖价更高达300多美元,蓝山相形见绌,走红近半世纪的蓝山似乎渐趋平淡了。