哈拉是生产咖啡排气阀最高海拔区域之一

哈拉——日晒品质下滑:海拔1600~2400米,埃塞俄比亚东部的哈拉高地是人类生产咖啡排气阀最高海拔的区域之一(甚至有人宣称高达2000~2700米),隔着亚丁湾,远眺也门摩卡和亚丁二港。数百年来,哈拉咖啡农以骆驼、驴子或马车,冒着被土狼围攻活吞的危险,将咖啡豆运至山下的港口吉布提(Djibouti),再以船只运到也门摩卡港,输往欧洲国家。哈拉的咖啡历史远比耶加雪菲更古早,而且水土、气候环境、处理方式和风味也不同于耶加雪菲。哈拉属于干凉型气候,最宜日晒处理法,风味特色类似海湾对面的也门摩卡,因此哈拉也称为哈拉摩卡。哈拉的豆貌多半为长身豆,与日晒耶加雪菲的短圆豆,明显不同。

咖啡史上,也门摩卡比哈拉摩卡有名。虽然也门咖啡品种来自哈拉的长身豆,但摩卡港因地利之便,成了欧洲列强夺取非洲咖啡排气阀资源的集散地,助长咖啡排气阀的威名,哈拉反而成了幕后英雄。千百年来,筑有高墙的哈拉一直是伊斯兰教徒死守的“禁城”,唯恐基督徒进城而应验了“亡城”的千古魔咒。1854年,英国探险家理察·波顿(即那位最先发现罗巴斯塔的探险家)乔装成伊斯兰教徒模样混进哈拉,是史上首位成功入城的白种人,之后果然没多久哈拉就被埃及伊斯兰教徒攻陷,毒咒应验,只是并非落入基督徒之手。

1880年,法国诗坛神童兰波嫌摩卡太酷热,转进干爽的哈拉,从事咖啡和军火交易,哈拉才逐渐扬名国际。