发酵饲料袋呼吸阀谈经营咖啡馆

你能想象一个人买下一家经营不善的咖啡馆,只花了四个月,便使之起死回生吗?发酵饲料袋呼吸阀告诉你,被美国的新手咖啡店主奉为“咖啡导师”的Duncan Goodall亲自传授独立咖啡馆的7条成功方程式。

1.经营餐饮店,势必得面对失败的风险。倘若经营了一年仍然不顺利,就应该做好随时都能结束营业,并将厨房设备全部出售的准备。这是预留后路。

2.把店开在星巴克旁边。星巴克在市场调查上必定投入了许多的心血,而地区型的咖啡馆,也不会和他们互抢生意。这是选址。

3.必须找到200名固定客源。开店之后,必须倾听顾客的声音,从问候的方式到餐巾纸的设计等细节,都要融入概念。

4.设计队伍。让客人在派对的过程中可以看到小商品,增加他们的购买意愿。一般外带的客人也会有很多,最好把奶精,砂糖放在店门口附近。

5.把人气商品放在冰箱一打开之后,就能看到的地方,把咖啡机设置在距离咖啡师2步的范围内。

6.要不停的增加新商品,替换旧商品。

7.贩卖种类少,数量多的商品。不要增加商品的种类,而是创造出能一次贩卖更多商品的经营模式。