发酵饲料袋呼吸阀谈人工造猫屎咖啡

猫屎咖啡,被称为咖啡界的鹅肝。采集者在收集麝香猫排出的粪便后,透过热水清洗,阳光晒干,深度烘焙再卖出。

那么麝香猫排出的咖啡豆真的有那么多吗?发酵饲料袋呼吸阀告诉你,麝香猫是杂食性动物,主要吃肉类,但偶尔嘴馋就会吃咖啡豆当点心。野生的麝香咖啡产量非常少,而且野生的豆也会有疾病或是清洁的问题,再加上一些非法人士用假的咖啡豆蒙混渔利,甚至圈养麝香猫只吃咖啡豆来获得产出都是非常不好,让人感到痛心的现象。

于是有些人为了减少麝香猫受到的伤害,正尝试着在实验室中制造猫屎咖啡。来自台湾屏科大食品科学系的一组应用微生物团队也开发创意,想用人工方式养出麝香猫咖啡豆。他们在印尼取到30头原生种的麝香猫粪便,以分析内部的菌种,萃取出来的猫粪多达1000多种菌种,交叉比较不同便便,找出136种共同菌种,又将这些菌种和麝香猫肠胃道相处一段时间后才找到16种肠道菌种,得以进行人工培养。实验室版的猫屎咖啡有望生产。

相信麝香猫听到这个消息,会很欢喜愉悦。