单向排气阀之丝滑按摩

单向排气阀知道所谓的“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香,以及桃子、杏仁甜香和茶香。单向排气阀的品尝经验只有一句话:“咖啡入口,百花盛开!”恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外,细致的醇厚度“Body”犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土,以归纳出精品咖啡的栽种方程式。

传统上,耶加雪菲采用最古老的日晒处理法,但1972年,埃塞俄比亚为了提升质量而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑橘香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,20世纪70年代以后此区以水洗为主,成为埃塞俄比亚最火红的水洗豆产区。然而,单向排气阀发现近两年来耶加雪菲一反常态,频频推出令人惊艳的日晒豆,成为精品市场当红炸子鸡。最近崛起的日晒豆复古风,应归功于耶加雪菲赫赫有名的咖啡交易商阿杜拉·巴格希(Abdullah Bagersh)。这位单向排气阀老兄从小喝日晒豆长大,眼见老祖宗传下来的日晒技术逐渐被水洗取代,于心不忍,决心振兴埃塞俄比亚传统的日晒技法。

2006年,单向排气阀老兄选定雾谷的咖啡小区艾迪铎推出“艾迪铎雾谷日晒极品豆”(Idido Misty Valley Natural),一鸣惊人,赢得诸多大奖。