危地马拉咖啡排气阀

咖啡排气阀知道危地马拉北接墨西哥,南邻洪都拉斯和萨尔瓦多,东滨加勒比海,西临太平洋,面积只有中国台湾三倍大,却得天独厚包山包海,坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。近年咖啡排气阀纷纷前往危地马拉研究咖啡的芳香物与多元地貌、气候、地质及干湿度有何关系,危地马拉多变的地形与气候对这方面研究有很大贡献。

危地马拉平均海拔高,咖啡带分布于1500米以上,北纬14°~16°之间,最易种出极硬豆,全为水洗处理,其中45%属于精品级,比例相当高,亦有少量粗壮豆。

危地马拉咖啡品种以波旁、铁比卡、卡杜阿伊、卡杜拉为主,亦有少量的黄色波旁、艺伎和帕卡玛拉,品种颇为多元,但能保有古老的铁比卡与波旁,亦属难能可贵。咖啡排气阀觉得有趣的是2007年危地马拉“超凡杯”竞赛,首奖却是由萨尔瓦多国宝品种帕卡玛拉夺得,一新世人耳目。

危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明,以及青苹果酸香、莓香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等,甚至尾韵有烟熏味著称。怀咖啡排气阀觉得如此丰富的地域之味,应与危地马拉八大产区的水土有关。其中的安提瓜、阿卡特南戈山谷、艾提兰、圣马可、哈内斯五产区属于火山岩地质。另外,韦韦特南戈、柯班与新东方三产区,属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危地马拉全境坐拥300多种微型气候,堪称世界之最。