咖啡排气阀之日本上岛咖啡

法国科学家先从波旁岛残存下来的30多株变种波旁筛选出结果量较大者，进行5年的复育计划。终于在2006年底有了第一批700千克咖啡排气阀产量，严格筛选出240千克生豆，几乎全部销往日本市场，上岛咖啡烘焙后，每单位100克，售价高达7350日元（45.9欧元），即每克人民币4.24元，比顶级蓝山咖啡还贵4倍。

2007年4月，在日本销售的2000个单位于第一天就被抢购一空。据喝过的人表示，风味与一般咖啡排气阀上散发的不同，无苦味，果酸优雅且带有浓郁柑橘香，甚至有中国荔枝的清香味。

变种低因波旁树复育后，首次商业销售出奇成功。日本上岛咖啡进一步与法国研究单位和波旁岛当局紧密合作，在该岛寻觅更好的栽植地点。2008年扩大推出的稀世的波旁尖身低因咖啡，令全球咖啡排气阀饕客屏息以待。扮演“红娘”的川岛良彰，也成了日本家喻户晓的咖啡奇人。

咖啡排气阀焖过因减半的波旁尖身到底多好喝，让日本人如此疯狂？我曾于2013年多次试喝哥伦比亚栽植成功的波旁尖身，由于豆体尖瘦，不易烘焙，因此烘焙优劣，对风味有很大影响，优质烘焙的波旁尖身，酸质干净剔透、甜感佳、余韵厚实。但烘焙不佳的，喝来会有木质味，有如天使与魔鬼的区别，相当有趣。在此引用法国研究单位对变种波旁低因豆、危地马拉高海拔波旁与牙买加顶级蓝山的杯测评分，供读者参考。

冠军：危地马拉波旁（Bourbon Guatemala）9/9；亚军：尖身波旁（Pointed de Bourbon）7/9；季军：蓝山铁比卡（Blue Mountain）6/9。波旁尖身的栽种海拔在1000米以下，能有此佳绩算很不错了。此评分报告系2006年，法国研究波旁尖身的专家马克里维尔（Marc River）委托法国老牌咖啡公司马隆哥（Malongo）所做的杯测，9分为满分。