咖啡排气阀之护驾

圆身波旁生命力旺盛,对锈叶病的抵抗力优于铁比卡,但风味不输铁比卡,甚至更优,经常在杯测赛中胜出。波旁除了变种的波旁尖身豆之外,几乎全为圆身豆,豆粒也比铁比卡小一点,虽较晚熟,咖啡排气阀产量却较铁比卡多出30%,缺点是结果一年就要休息一年。圆身波旁在巴西、萨尔瓦多和危地马拉栽植最多。波旁适合栽种在1200米以上,风味明显优于1000米以下的低海拔波旁豆。在此再强调一次,目前中南美的波旁属于未变种的传统圆身波旁,至于变种的尖身豆则非常稀罕,目前仍在波旁岛复育中。

除了阿拉比卡原产地埃塞俄比亚外,目前中南美、印度和东非制作或研发的咖啡排气阀,让咖啡排气阀的销量,迅速提高。均以铁比卡和波旁为主体,基因庞杂度远不如埃塞俄比亚,这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因。

另外,波旁与铁比卡最大共同点是务必有遮阴树“护驾”,协助阻挡艳阳,此二古老品种如无遮阴树,将不利生长与风味发展。但如果年均温度在18℃至23℃,或栽植场面向东方或东北,每日只有6小时日照,坐拥这些特殊条件,则可采曝晒式栽植,不伤品质。