咖啡排气阀教品味咖啡

记得之前我们有教过大家很多不同的冲泡咖啡的方法吗?今天咖啡排气阀就教大家如何品味咖啡。

首先闻咖啡的干香。那什么叫做干香呢?干香就是咖啡粉还没有接触到水,它研磨好之后的香气。

一般研磨好的咖啡粉它会有挥发性的物质,所以我们可以透过香气得到咖啡的很多信息。比如说有奶油味、可可的味道,这些味道就会比较偏中南美洲,像是巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔等等。那像如果说这种香味里头比较偏闻到一些酸香、梅果香或者是有些花香的话,就会比较偏非洲的咖啡豆。还有一种味道就是你闻起来可能会有一些比较均衡,有带有草药香草那种味道的话,就会比较类似像是东南亚、印尼爪哇、印尼、苏门答腊的咖啡豆。

所以其实我们可以透过不管是干香、湿香还是包含之后的喝,我们都可以稍微从几个味道里面去辨别它大概是属于哪个地区的豆子。

一般来讲我们冲完完一杯热乎乎的咖啡,我们直接闻的味道就是湿香。这种经过水浸泡过后再散发出来的味道,会跟干香有所不太一样。