咖啡排气阀谈品尝咖啡

你每天早上喝的那杯棕色饮品,其实可以很复杂。今天,咖啡排气阀要教大家像品红酒一样品咖啡,那么我们为什么要去品咖啡呢?

因为事实上,咖啡是最复杂的大众饮品之一,在咖啡液里有数千种咖啡的风味化合物,这个数字比红酒的还大,所以现在人们也会去关注咖啡的产地、品种、处理方法等一系列能够影响咖啡味道的因素。特别是当你对待的是精品咖啡的时候,你就需要高度关注它的特点。

通过对比来品尝咖啡是理解咖啡风味的最好方法,人们需要了解到自己的喜好和咖啡的品质往往是不一致的,只有在对比杯测的情况下你才能发现这一点。那么,如果想品鉴咖啡,我们应该从哪一步开始呢?

首先,闻咖啡的干香是最首要也是最美妙的,新鲜研磨的咖啡豆最香,闻咖啡的干香能让人很快决定出自己的咖啡喜好。如果有的咖啡豆您闻都不想闻,那么你大概就不会喜欢喝它了。不过你刚开始尝试的时候有可能也只能闻到热水味,想要闻到该闻到的东西还是需要时间锻炼的。

品尝红酒一般是先闻闻再品尝一小口,而在品尝咖啡的时候也是有特殊的方法。用一个勺子,舀一点咖啡液,然后用力啜吸。和品酒一样,要让咖啡液平铺在舌面上,因为我们舌面上有分辨不同味道的舌苔,所以品鉴咖啡也是挺有意思的。