咖啡排气阀谈精品咖啡之二

当我们谈到精品咖啡,我个人觉得它是一杯能让人愉悦的饮品,不同于商业咖啡,从咖啡的品种、种植、采收、处理、储存、运输,直到烘焙以及最后的萃取,都必须精致化,从而保证了客户在喝到每一杯精品咖啡的时候能够感受到它们所带来令人愉悦的地域风味。

对于咖啡来说,商业化意味着要放弃它们本身的一些特质,从而满足大部分客人的需求;而精品咖啡意味着,小众群体以及高消费。

咖啡研磨好持续香味最多维持30分钟,之后就会慢慢变淡了。一开始时你感受到的只有芳香,但随着温度的下降,你的味蕾会尝到更多的味道。其实咖啡从采摘的那一刻开始,品质就已经注定了,进行下一步加工的人谁都不能提高品质,反而都会使风味流失一些。我们做咖啡的,就需要尽可能的减少风味的流失,尽可能的留住咖啡在采摘的那一刻的原味。

很多人饮用咖啡只是认为它是一种研磨好、冲泡好、能让你提神的饮料,并不能好好认真发现它是多么令人兴奋且奇妙的。但咖啡排气阀认为,其实提高咖啡冲泡的品质并不是那么的难以捉摸也不是那么的神秘,一旦掌握好影响咖啡萃取的那几个点,你想要再失败就很难了。