咖啡排气阀谈树叶拉花

当我们在做拉花的时候,咖啡排气阀提醒您,有三点是特别需要注意的,它们分别是:流速、距离和倒入的位置。

流速:牛奶从奶缸中倒出来的速度。如果牛奶倒得越快,就越能在表面留下更多的奶泡;如果牛奶倒得越慢,表面就不会浮现奶泡,那么此时就只是简单的加入牛奶。所以我们要找到一个适中的流速,同时既能满足奶咖的奶量,又能在表面的留下足够的奶泡。

距离:牛奶倒入的高度。越高,牛奶就越会“潜入”意式浓缩咖啡而不留痕迹;如果倒入的高度变小了,奶泡就更容易浮现在咖啡的表面。

倒入的位置:就是牛奶落入咖啡杯的地方。刚开始的时候,我们要在略高的地方,往杯子的正中心倒入小流量的牛奶,当杯子半满或是说当你觉得差不多足够了时候,直接落下奶缸,与杯子贴得越近越好。贴近咖啡杯后,保持中流速。

此时,奶缸依旧是对着咖啡杯的中心。当奶缸下落完毕后,手腕开始轻轻摇晃。此时我们只需要非常小的力道来摇晃即可,并不是摇动,也不是手臂移动。切记一定要抓紧奶缸,掌控力要强,而不是任由奶缸自由晃动跳跃。

这时我们就能看见一层层树叶奶泡开始浮现。当树叶堆起时,慢慢向后;升高奶缸,降低流速,直切前方。这样,一杯咖啡树叶拉花就做好了!