2016年08月24日 | 咖啡排气阀
有很多关于咖啡消费的健康数据是相互矛盾的。它会导致坏胆固醇和流产率较高吗？还是会减少多发性硬化症的风险，并有助于促进健康的微生物培养？根据纽约时报的一篇文章咖啡排气阀知道，“答案可能是在你的基因。”
揭露源于加拿大多伦多大学的营养学教授Ahmed El-Sohemy博士的关于CYP1A2基因变异的研究。该基因控制由同名的酶，反过来影响肝脏代谢咖啡因速度的快慢。CYP1A2有两种情况：快和慢。如果你继承你的父母两个快速基因，那么你就会被认为是一个“快代谢者”，并能代谢咖啡因的速度比慢的快四倍。
这种区别是很重要的，研究文章指出：
Ahmed El-Sohemy博士和他的同事招募了4000名成人，其中约2000人曾有心脏病发作。然后，他们分析他们的基因和他们饮用咖啡的习惯。当他们看着整个研究人群，他们发现，每天平均喝4杯或更多咖啡的人，心脏病发作的风险增加了36％。
但是，当他们将受试者分为两组：代谢咖啡因速度快和慢，他们发现了一些惊人的现象：心脏病发作可能性更高的咖啡消费多的人和代谢咖啡因速度慢的人。
如果你正在读这篇文章，而你又是一个代谢速度快的人，那你应该感到很高兴，因为我们能开启我们的“咖啡疯狂之旅”。
