咖啡排气阀谈咖啡豆的秘密

我们都知道,咖啡是结在咖啡树上的。最开始的时候,人类是只食用咖啡果,但是后来当人们发现咖啡果里面的种子具有更加神奇功效的时候,人们才开始使用果实里面的种子,也就是我们今天所熟知的咖啡豆。

一般来说,咖啡豆刚刚被采摘回来的时候,要先送到湿处理厂进行剥皮和晒干,然后再送到干处理厂进行脱壳和分级处理。在整个处理过程,咖啡豆里面的水分会从60%降低到10%,这样就更加利于保存和运输了。当然了,最重要的还是咖啡豆的烘焙。

在烘焙之前,咖啡豆是不具有任何口感和味道的,可以说正是烘焙这道工艺唤醒了咖啡豆中的各种化学元素,使它们散发出了不同程度的酸味、甜味以及苦味,决定了咖啡豆最终的口感。

咖啡排气阀觉得,如今我们喝到的咖啡,基本上有很多都是加入了牛奶、砂糖或是其他调味品的,但是其实在咖啡产业内部,关于要不要加入这些东西一直都是有争论的。一方面,咖啡的生产者就会觉得,他们那么辛苦的培育了一款味道非常独特的咖啡豆,如果随便加入一些牛奶等就会破坏了咖啡豆原来的味道。但是另外一方面,咖啡商人又会觉得,加入不同的调味品可以吸引更多的顾客来喝咖啡。