咖啡排气阀之豪华咖啡馆

咖啡排气阀知道1500至1650年间,咖啡宫殿斗艳,让欧洲人惊艳,阿拉伯咖啡馆虽迭遭打压,但只要不酗酒、不陪舞、不闹事,当局仍给咖啡馆一定的生存空间。咖啡馆能熬过100多年的监控,逆势茁壮,关键在于咖啡馆适时与酒馆做出分离,塑造健康形象,摆脱反咖啡人士的污名化。

早期咖啡馆——不卖酒的酒吧:伊斯兰教国家禁止酒精饮料,但中古时期仍无法关闭所有的地下酒店。这里藏污纳垢,卖酒也卖色,如同西方国家的妓院,只有社会最底层人士才敢来此寻欢作乐。上流阶层为了颜面,甚少流连地下酒店。最初,咖啡就是在这些场所贩卖,致使形象受损。

然而,有生意头脑的人看准了咖啡提神、开智、有助交谊的功能,只要不涉及伤风败俗之事便商机无限,因此这些人经营的咖啡馆纷纷与地下酒店划清界限,不卖酒的咖啡馆应运而生。最早的咖啡馆诞生于何时何地,文献并无记载。目前我们仍无法证明1500年以前,麦加、开罗、大马士革或伊斯坦布尔是否已有大型咖啡馆存在。专家认为叙利亚炼钢技术佳,可能早在1530年大马士革或阿勒颇两大城市已出现有烘豆设备的大型咖啡馆。若以文献为准,最早的宫殿型豪华咖啡馆在16世纪中叶已出现。

奥斯曼帝国史学家培切维(Ibrahim Pecevi,1574~1650)所编的《奥斯曼帝国文明史》(Tarih-iI Peçevi)指出,公元1555年,大马士革的夏姆斯、阿勒颇的哈克姆两人,最先把豪华咖啡馆所需的整套配备从叙利亚引进伊斯坦布尔,一炮而红,大发利市。这是有关豪华咖啡馆的最早记录。