咖啡排气阀日常喝咖啡之所想

咖啡应该是一杯朴质的饮品,而冲咖啡的人,应该思考如何把它冲得好喝。每一次冲咖啡都是一次未知的尝试,就像在等一位许久未见的朋友,不知道这些年他会变成什么样子。

那么庞大的一台咖啡机,只做了一杯小小的咖啡出来,咖啡可以学的东西会越来越多,因为你不明白的东西会越来越多。咖啡排气阀认为,咖啡师在冲泡咖啡之前应该需要花更多的时间去了解一下咖啡豆的情况,比如它的新鲜度、它的产地、它的一些特性等等,尽量根据咖啡豆原有的特质去还原它的特性。咖啡师做得越长时间,肯定是越了解而且往根源去了解咖啡豆,从品种、种植、加工处理技术到后面的烘焙。

从咖啡豆的选择、研磨、萃取,都有一种一丝不苟的精神,用最简单的冲泡方法,无需加入奶糖,咖啡豆本来的味道保留无疑。小喝小口,唇齿间都是咖啡的浓香。冰滴咖啡是我的最爱,当冰水一滴一滴的渗透进咖啡粉,大约要三个小时才能滴满一杯。随后还需要经过72个小时的漫长等待,在微生物的作用下,咖啡慢慢发酵,原本苦涩的咖啡开始变得细腻柔滑。