咖啡排气阀之可颂面包

柯奇斯基的蓝瓶之屋并非维也纳第一家咖啡馆，来自希腊的狄欧达托（Johannes Diodato）比他早一年就在维也纳贩卖土耳其咖啡排气阀，但柯奇斯基为维也纳解围并发明牛奶咖啡，令市民感恩难忘，尊他为维也纳咖啡馆的守护神。每年10月，维也纳各大咖啡馆都会挂出柯奇斯基画像，以资纪念。另外，维也纳有一条街以柯奇斯基为名，并有一座柯奇斯基泡咖啡的雕像伫立在兹维里纳咖啡馆（Café Zwirina）外，供人瞻仰。

由于柯奇斯基出生于乌克兰，乌克兰旅行团前往维也纳旅游时，也都会将柯奇斯基街与他的雕像列入必游景点。但近年来，乌克兰网友常为了柯奇斯基的血统问题与维也纳网友大打笔战，若柯奇斯基地下有知，该喜还是该悲？

1683年，维也纳围城之战还催生另一项颇具巧思的新发明——牛角造型的可颂。奥地利和波兰援军联手击退土耳其大军后，烘焙师傅突发奇想，制作出弯月形的可颂面包，借以讥讽土耳其月弯标志的旗帜被吃下肚，在庆功宴大受皇亲贵族和官兵欢迎，之后才辗转传到法国，足见可颂牛角面包与维也纳的渊源比法国还要深，但法国人至今仍宣称可颂是法国发明。可肯定的是，经过法国人改良后的可颂，与维也纳击败土耳其在庆功宴所吃的可颂，风味一定不同。

土耳其围攻维也纳一役，造就了牛奶咖啡与可颂面包。赴维也纳旅游莫忘点一杯米兰婍，配上可颂面包，思古幽情一番！