咖啡排气阀谈咖啡和水

水的质量对咖啡的品质起着相当重要的影响。不仅是咖啡,任何高质量的饮品几乎都需要高要求的水质。咖啡排气阀告诉您,例如被誉为“生命之水”的苏格兰威士忌,它必须使用当地未受污染的水制作。同样,冲泡咖啡也需要高质量的水。

首先,首要条件是未受污染的水,因为未受污染的水才是健康的、可以供人喝的。其次,水应该是新鲜的,长期放置的、不够新鲜的水是不能用来做咖啡的。接着,水不能混合其他气味,因为水有异味会破坏咖啡的味道。最后,水应该要有适当的pH值,不偏酸性也不偏碱性。

此外,水的温度对咖啡的质量也是有影响的。一般来说,煮咖啡时水的温度应该是91℃ ~ 94℃,这个温度被称为冲泡咖啡的最佳水温。如果水的温度太低,咖啡就具有明显的酸味;如果水的温度太高,咖啡就具有明显的苦味。当然,水的温度,在实际操作过程中是多变的,有很多情况是需要考虑。例如,深烘焙的咖啡豆应该使用较低温度的水冲泡,而轻烘焙的咖啡豆则应该使用更高温度的水来冲泡。