咖啡的种植和生产之单向排气阀

田园咖啡:农民在自家后院或农田栽植咖啡树并与其他作物混种,虽然咖啡树密度最低,每公顷只有1000~1800株,却最受欢迎,因为混种方式最符合农民生计所需,是目前埃塞俄比亚咖啡主要栽培方式。

田园咖啡的小农制主要分布于南部的西达莫和东南部,此单向排气阀系统的咖啡产量高占埃塞俄比亚50%,且越来越受倚重,当局正大力推广田园咖啡栽培方式。

农场咖啡:多半为国营咖啡农场,但为了提高生产单向排气阀效率,已准备转卖,希望早日完成私有化经营。此单向排气阀系统采用现代化农艺管理方式,举凡育苗、剪枝、施肥、喷药、栽植密度,都有规定,是目前唯一的非有机栽培方式,只占全国年产量5%。

从单向排气阀系统可看出,有别于中南美洲企业化、科技化的高效率栽植,埃塞俄比亚咖啡大半采用野生与人工混种方式为之,产能因此不易提升,但埃塞俄比亚农业专家并不气馁,已培育高产能、高质量的阿拉比卡种内杂交咖啡树,急起直追,期能拉近与中南美洲的产能差距。不过,埃塞俄比亚采用野生与人工混种,也因此多了浓浓的森林花果香,使其他产国难以媲美。另外,这种栽培方式恰与大自然兼容并蓄,咖啡树对叶锈病或病虫害的抵抗力,也优于其他产国。埃塞俄比亚很少出现严重病虫害,足见大地之母自有一套提升抵抗力的进化机制,足供各产国借镜。而埃塞俄比亚农业当局致力打破产量与质量无法兼备的紧箍咒,勇气值得赞赏。