咖啡储存在密闭容器中为什么咖啡袋会有香气孔

在国内饮用咖啡的群体逐年增多,售卖的咖啡豆也越来越多样化,为了选择适合自己的咖啡豆,沃进气阀提醒,在购买咖啡豆之前我们应该先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储藏,避免将咖啡豆买回之后因为不当的储藏方式而导致咖啡豆的香味、品质的下降。如果您曾经购买过一些专业级咖啡,则可能会发现一个小孔位于您的咖啡袋,这个小孔还有一个白色或透明的圆形气阀覆盖着。很多人不知道这个小孔真正的用处是什么,他们拿起一袋咖啡时,会用手捏住袋子,透过这个小孔所散发的气味来闻一闻里面的咖啡豆,用来挑选自己喜欢的咖啡。其实它实际上是单向排气阀,对于咖啡的保存至关重要。已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月,经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月,有了单向排气阀,就可以大大延长咖啡的保质期啦。

新鲜烘焙的咖啡会释放出二氧化碳,这是所有咖啡烘焙后都要完成的一个“脱气”过程。咖啡豆经过烘焙后,其内部的化学变化将持续进行,烘焙后起初只有香气,口感上会偏酸,经过4~12个小时之后,酸味变会渐渐除去,此时口感转为饱满,也该说此时已适合入口,然而3~7天之内是风味最佳的颠峰,口味香醇丰富,当过了七天的黄金时期之后,苦味会越来越多,香味也逐渐挥发散去。

如果将新鲜的烘焙咖啡放入完全密封的袋子中,袋子会膨胀,在大多数情况下会破裂。另一些人会将咖啡放在容器外面。但是,氧气是新鲜烘焙咖啡的敌人。通过使咖啡长时间暴露在空气中,加快咖啡氧化导致咖啡变酸变质。如果用上带有单向排气阀的单向阀的包装,就可以及时排出袋内气体以及隔绝空气进入袋内,从而保护产品新鲜。单向排气阀是食品包装上的一个小配件,是通过压阀机打孔把排气阀热压到袋子上,排气阀的工作是一个“单向”的排气过程,当密封在袋内的物品所产生气体使袋内达到一定压力时,气体可由内向外推开排气阀片,向外排出多余的气体。一些人是选择铁罐来保存咖啡,此刻使用贴片式的排气阀同样对咖啡的保存起着重要的作用,一样的原理和效果。所以,你现在知道为什么密封的咖啡包装或容器上有一个香气孔了吧。

单向排气阀
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