咖啡排气阀之铁比与贝贝卡

铁比与贝贝卡:铁比的海拔1000~1900米,贝贝卡为900~1200米。此二区位于咖法森林边陲,是埃塞俄比亚平均海拔最低的咖啡排气阀产区,以沃进商用单向排气阀或塑料排气阀为主。此区咖啡排气阀较少出现精品。

列坎提与金比:林姆向西北行,可抵达金比产区,海拔1400~1800米。以日晒豆为主,被誉为“穷人的哈拉”。顾名思义,金比或列坎提的风味近似哈拉,却惠而不贵。但金比的豆体较大(豆体壮硕是西北产区最大特色),迥异于西南和东部产区,亦有明显的花香味,是美国精品咖啡界常见的日晒豆。

伊鲁巴柏:海拔1300~1900米,位于金比的西南方,是埃塞俄比亚最偏西的咖啡产区,与苏丹接壤。

伊鲁巴柏的豆子酸味适中,醇厚度佳,多半用作配方豆,亦常运至金玛做混合处理,不属于精品豆。

对埃塞俄比亚精品豆有兴趣者,可多注意西达莫、耶加雪菲、哈拉、林姆和金比的产区,其浓郁的橘香与花香,有别于中南美洲豆。埃塞俄比亚贵为咖啡基因宝库,专家估计境内暗藏的阿拉比卡亚种可能超出2000种,但其咖啡排气阀业面临最大困境是产能太低。这一点与小农制和有机栽培有关,平均每公顷产能约800~1200千克,远低于中南美的产能,可见埃塞俄比亚在提高产能上还有一大段路要走。另外,埃塞俄比亚的天然低咖啡因树正在栽植茁壮中,天然低因豆最快2009年上市。这是人类咖啡排气阀史上的破天荒新品,对咖啡排气阀市场的冲击不下于一枚原子弹,值得咖啡排气阀迷期待与关注。