2007年发生的那些单向排气阀事

2007年,日本兼松株式会社单向排气阀部门主管铃木润,带了几磅“艾迪铎”生豆与笔者和沃进单向排气阀总经理杯测,让我们有幸品尝这2006年埃塞俄比亚风云豆。豆粒呈小巧工整的短圆状,埃塞俄比亚日晒豆一般为Grade 3~5,但此单向排气阀却为Grade 2,等于单向排气阀的等级,打破分级制窠臼,虽然还是有几颗瑕疵豆,但比起哈拉或西达莫的日晒豆,已属难能可贵。烘至二爆前出炉,以手冲和虹吸冲泡,磨豆时就闻到扑鼻的日晒果香,甜味明显,亦有水洗耶加雪菲招牌的柑橘香与茉莉花香,喝来像极了哈拉、也门摩卡与耶加雪菲水洗豆三合一的综合风味,令人惊艳。

单向排气阀个人挺喜欢带有日晒果香的味道,但有些人嫌日晒味太狂野,甚至无法接受,可见喝咖啡是很主观的美学。就连星巴克也跟进这股日晒风,找上西达莫的费洛村合作生产日晒豆“Shirkina Sun-Dried Sidamo”,在美国门市推出,也造成大轰动,足见耶加雪菲水洗豆改以日晒处理所呈现的“反动”味,单向排气阀确有不小市场。

2007年,日晒复古风吹得更旺,美国科罗拉多州丹佛市诺沃咖啡(Novo Coffee)知名咖啡采购专家布洛斯基(Joseph Brodsky)成立的“超越九十分咖啡”(Ninety Plus Coffee,标榜只卖杯测90分以上的精品豆)看好日晒耶加雪菲前景,找上红得发紫的巴格希合作,推出“毕洛亚”(Beloya Selection One)日晒豆(同样是Grade 2),赢得2007年埃塞俄比亚限量版国宝豆竞赛与拍卖会(The Ethiopia Limited 2007 Coffee Competition and Auction)首奖,再度成为热门话题。