咖啡排气阀谈咖啡植物学之二

咖啡征服埃塞俄比亚之后，它还一直在往扩张。

同样在有正式记载之前，有人度过红海把咖啡从东埃塞俄比亚带到了也门；不久之后，荷兰商人偷了仅仅几棵树偷渡到爪哇岛种下；在那之后，荷兰政府把咖啡树从爪哇带回了欧洲，作为贡品送给了法国国王，种在了法国的温室里，那一棵树是现在世界上大部分咖啡的先祖，后来人们把枝条和果实取下然后栽种到世界上别的地方。

事实上，在埃塞俄比亚，不管是野生的还是人类种植的，现在仍然有数千种咖啡变种。对于生豆采购者来说，去埃塞俄比亚看咖啡变种就相当于去迪士尼游乐场游玩一圈，因为卡诶的变种是在太多了，那里有不同高度、性状、颜色的咖啡品种。

但是在埃塞俄比亚之外呢，其实只有几十种变种而已。而这几十种内，大部分都是当年传出埃塞俄比亚的咖啡变种杂交品种。那么我们要怎么辨别变种呢？咖啡排气阀跟大家说说简单的方法。

对于咖啡植株来说，首先可以看叶子的颜色和形；第二点特点就是可以看整个植株的性状，包括它的高度和形状；最后一个观察指标是果实和种子的外观。